BOHNEN MEDITERRAN

Rezept

Zutaten (für 4 Personen als Beilage):

  • 400 g Stangenbohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Sesam
  • 8 Cherry-Tomaten
  • 1 EL Butter
  • etwas Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Küchenutensilien: 

1 großer Topf, 1 großes Sieb, 1 Pfanne, 1 Rührlöffel, 1 Schneidebrett, 1 scharfes Messer, 2 Esslöffel, 1 Käsehobel,
1 kleine Schüssel


Zubereitung

1. In einer Pfanne den Sesam ohne Fett rösten.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann etwas Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit die Bohnen waschen
    und putzen (die Enden abschneiden und bei Belieben auch den Faden mittig). Wenn das Wasser kocht die Bohnen darin
    für 8-10 Minuten ‚al dente’ kochen. Das Wasser wegschütten und den Topf trockenwischen.
3. Den Parmesan grob hobeln. Zur Seite stellen.
4. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
    Die Tomaten halbieren.
5. In dem Topf das Olivenöl heiß werden lassen, den Knoblauch und die Zwiebeln darin anbraten (bis sie leicht bräunlich
    sind). Dann die Tomaten dazugeben, kurz mitbraten. Schließlich die Bohnen dazutun, ebenfalls kurz mitbraten und mit
    Salz und Pfeffer würzen. Immer mal wieder wenden.
6. Die Butter über die Bohnen geben und zerlaufen lassen. Die Bohnen in eine Servierschüssel geben oder auf Tellern
    verteilen und den Parmesan und gerösteten Sesam drüberstreuen.         


                                                                                                                                                        

Montag, 01 Juli 2019 05:00

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