Rezept

Zutaten (FÜR 2 PERSONEN):

• 200 g Hühnchenbrust
• 750 g gemischtes Asia-Gemüse (tiefgekühlt oder frisch), z. B. 1 Brokkoli, Zucchini, Champignons, Zwiebel 
• 2 EL Kokosöl (oder anderes Bratöl)
• 200–400 ml Kokosmilch
• 2–3 EL Thaipaste (mild o. scharf)
• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien:

1 Topf, 1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, Küchenpapier, 1 Esslöffel, 1 Teller

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 

1. Hühnchenbrust ggf. von Sehnen säubern und mit Küchenpapier trocknen. In etwas Kokosöl durchbraten, dabei nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teller zur Seite stellen.
2. Das Gemüse waschen, putzen und in gleich große Stücke schneiden (entfällt bei tiefgekühltem Gemüse).
3. Im Topf erneut etwas Kokosöl erwärmen und darin das Gemüse (festes zuerst) bei mittlerer Temperatur anbraten. 
4. Kokosmilch und Thaipaste zum Gemüse geben, verrühren und aufkochen. 
5. Dann das Fleisch zugeben und erwärmen.

Bild: © Heike Niemeier / essenZ