Rezept

Zutaten (FÜR 2 PERSONEN / 1 GLAS):

• 300 g Johannisbeeren
• 1 EL Rapsöl
• 1 Schalotte
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• ½ cm Ingwer
• 80 g brauner Zucker
• 50 ml Balsamicoessig / Himbeeressig
• Chiliflocken
• ggf. Rosmarin

Küchenutensilien:

1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, 2 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Einmachglas (200–300 ml)

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Die Johannisbeeren waschen und vom Stiel trennen.
2. Die Schalotte in Würfel schneiden, den Ingwer mit einem Teelöffel schälen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.
3. Das Öl in dem Topf erhitzen und die Schalotte mit dem Ingwer und dem Knoblauch kurz anbraten.
4. Den braunen Zucker, die Johannisbeeren und den Essig dazugeben und alles unter Rühren für etwa 10 Minuten einkochen lassen.
5. Mit Chiliflocken und nach Geschmack etwas Rosmarin abschmecken und mit verschiedenen Käsesorten servieren.

Bild: © Janina Kaiser