Rezept

Zutaten (FÜR 2 PERSONEN):

• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 50 g Kichererbsen (gegart)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL Haferflocken
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer und Thymian
• 2 Low-Carb-Brötchen
  (z. B. nach dem Rezept auf unserem Blog)
• 1 Tomate
• 4 Blätter Salat
• 1 EL Mayonnaise
• 2 Scheiben Käse

Küchenutensilien:

1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 3 Schalen, 1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, 2 Esslöffel, 1 Pürierstab, 1 hohes Gefäß, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Brotmesser

Zubereitung

Zubereitungszeit: insgesamt ca. 25 Minuten

Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen.

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und in der Pfanne in 1 EL Olivenöl bei niedriger Stufe glasig braten. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Kichererbsen waschen, die Petersilie grob hacken und zusammen mit den Haferflocken und den Erbsen in einem hohen Gefäß pürieren.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, alles nochmals pürieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Zum Schluss das Ei hinzugeben und erneut pürieren.
4. In der Pfanne den Rest des Olivenöls erhitzen.
5. Mit zwei Esslöffeln die Masse in der Pfanne auf zwei Portionen aufteilen und zu Pattys formen.
6. Die Pattys von beiden Seiten braten, bis sie leicht braun werden.
7. Die Low-Carb-Brötchen aufschneiden und auf der Unterseite jeweils die Hälfte der Mayonnaise verteilen.
8. Mit Salat, einem Patty, jeweils einer Scheibe Käse und ein paar Scheiben Tomaten belegen.

Tipp: Dazu passt ein Beilagensalat oder Ofenkartoffeln mit Kräuterquark.

Bild: © Janina Kaiser