Rezept

Zutaten (FÜR 2 PERSONEN):

• 400 g Lachs
• 2 EL Honig
• 2 Stängel Dill
• 2 EL Sesam
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Pak Choi
• 150 g Lauch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Karotten
• 3 EL Sojasprossen
• 200 g Brokkoli
• 2 EL Sojasauce
• etwas Ingwer

Küchenutensilien:

1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, 1 Schale, 1 Sparschäler, 3 Esslöffel, 1 Backblech, Backpapier, 1 Pfanne / 1 Wok mit Deckel, 1 Pfannenwender

Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Tiefgekühlten Lachs auftauen lassen.

1. Den Honig mit etwas Dill in eine Schale geben und verrühren.
2. Den Lachs mit Pfeffer würzen und den Honig darauf verteilen. Je 1 EL Sesam darüber geben.
3. Das Gemüse waschen und die Karotten schälen. Den Pak Choi, den Lauch, die Karotten und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli in feine Röschen trennen.
4. Das Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln, den Brokkoli und die Karotten dazu geben.
5. Sobald das Gemüse etwas weicher wird, den Lauch, die Sprossen und den Pak Choi ebenfalls in die Pfanne geben und alles anbraten. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles für 10–15 Minuten ziehen lassen.
6. Den Lachs in den Ofen schieben und für 7–10 Minuten backen bis er gar ist.
7. Das Gemüse mit Pfeffer, Ingwer und Sojasauce abschmecken.
8. Das Gemüse mit dem Lachs auf einem Teller anrichten.

Bild: © Janina Kaiser