Rezept

Zutaten (für 1 PERSON):

• 1 Handvoll festes Gemüse
  (z.B. Paprika, Karotte, Gurke, Zucchini, Kohlrabi)
• 50 g Käse in Scheiben
• 50 g Schinken in Scheiben
• 100 g Quark, 20% Fett i. Tr.
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Milch
• 1 EL Schnittlauch
• 2 Eier
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien:

1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Sparschäler (wenn nötig), Zahnstocher, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Bratpfanne, 1 Bratenwender, evt. 1 Schere

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen oder schälen und in fingerdicke Stifte schneiden.
2. Die Schinken- und Käsescheiben halbieren und jeweils 2–3 Gemüsestifte mit Schinken- oder Käsescheiben umwickeln. Wenn nötig, mit Zahnstocher fixieren.
3. Für die Spiegeleier ein Esslöffel Butter in der Pfanne flüssig werden lassen und in diese die Eier schlagen. Die noch rohen Eier mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier stocken lassen und den Herd auf mittlere Stufe stellen. In der Zeit kann der Dip zubereitet werden.
4. Für den Dip den Quark mit der Mayonnaise und Milch verrühren. Den Schnittlauch mit Schere oder Messer in dünne Ringe schneiden.
5. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnittlauchringe unterrühren.
6. Das gewickelte Gemüse mit dem Dip und den Spiegeleiern zusammen genießen.

Bild: © Heike Niemeier