Rezept

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 100 g Brokkoli
• 80 g Cherry-Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• etwas Paprikapulver
• 1 EL getrockneter Rosmarin
  (alternativ 2 EL frischer Rosmarin)
• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Schüssel (zum Aufbewahren der geschnittenen Lebensmittel), Haushaltspapier, 1 Auflaufform (für 2 Portionen, ca. 20 x 30 cm), 1 Esslöffel

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und grob zerkleinern.
2. Hähnchenbrust aus der Verpackung nehmen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und mögliche Sehnen oder Ähnliches entfernen. Dann in grobe Würfel schneiden.
3. Paprika und Zucchini waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden.
4. Brokkoli in kleinere Röschen unterteilen.
5. Die Cherry-Tomaten halbieren.
6. Das Gemüse und das Hühnchenfleisch in die Auflaufform geben und mit dem Olivenöl und den Gewürzen gut vermischen.
7. Die Auflaufform für ca. 20 Minuten im heißen Ofen garen. (Das Fleisch muss durchgegart sein.)

Quelle: 30 gesunde Rezepte unter 30 Minuten – springlane.de; etwas abgewandelt.

Bild: ©  Heike Niemeier