LAMMKOTELETTS mit Rosmarin, Knoblauch und Tomaten

Rezept

Zutaten (für 4 Personen):

  • 12 Lammkoteletts
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 Stängel frischen Rosmarin
  • 8 Cherrytomaten
  • 4–8 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

Küchenutensilien:
1 (Grill-)Pfanne, 1 Schneidebrett, 1 spitzes Gemüsemesser, etwas Küchenpapier


Zubereitung

1. Den Rosmarin waschen und mit dem Küchenpapier trocknen. Dann zwischen den Händen zerdrücken
   (als wenn Sie klatschen würden).
2. Die Knoblauchzehen einzeln mit der Haut leicht quetschen. 
3. Die Tomaten mit einem scharfen Messer leicht einritzen.
4. Pfanne mit dem Olivenöl, den Rosmarinstängeln, dem Knoblauch (in der Haut) und den Tomaten heiß werden lassen.
    Die Tomaten noch einmal fest in die Pfanne drücken, damit der Saft etwas herausfließt.
5. Die Lammkoteletts in dem heißen Öl auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten (für medium). Wenn Sie es lieber
    durchgegart mögen, geben Sie noch weitere zwei Minuten hinzu. Dann erst salzen und pfeffern

Tipp: Dazu passt marktfrisches Gemüse in Olivenöl und mediterranen Kräutern gebraten oder mit Kräuterbutter serviert.

inspiriert von Lea Linster; www.brigitte.de


 Bildquelle: © Heike Niemeier

Mittwoch, 08 April 2020 06:06

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