Rezept

Zutaten (für 4 Personen / 12 Muffins):

• 6 Eier
• 100 ml Vollmilch
• Salz, Pfeffer (optional: Paprika)
• Kräuter nach Wahl
• 40 g Butter
• 500 g Gemüse nach Wahl
• Beispiele: Zucchini, Tomate, Paprika, Frühlingszwiebeln, Spinat, Champignons
• 100 g Käse nach Wahl
• Beispiele: Parmesan, Feta, Mozzarella, Gouda
  
  

Tipp: Für eine nicht-vegetarische Variante können Speckwürfel oder Räucherlachs verwendet werden.

Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 scharfes Küchenmesser, Schälchen zum Aufbewahren (für das Gemüse), 
1 Esslöffel, 1 Muffinform, 1 Rührschüssel, 1 Waage, 1 Pinsel zum Einfetten

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

1. Das Gemüse und den Käse in kleine Würfel schneiden und bereitstellen
    (entfällt bei geriebenem Käse).
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
3. Die Milch zu den Eiern geben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Kräutern
    nach Belieben würzen.
4. Die Muffinform mit Butter einfetten und die einzelnen Förmchen etwa zur Hälfte mit dem Gemüse,
    dem Käse und ggf. dem Fleisch / Fisch füllen.
5. Die Form mit der Eimasse füllen (Vorsicht: Etwas Platz muss oben bleiben, damit nichts überläuft)
6. Für etwa 20 Minuten im Ofen stocken lassen.

Tipp: Die Eier-Muffins eignen sich sehr gut zum Frühstück oder als kalter Snack!