Rezept

Zutaten (für ca. 20 Stück):

• 130 g (glutenfreie) Haferflocken
• 130 g getrocknete und entsteinte Datteln
• 170 g Mandelmus
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL gemahlene Vanille
• ¼ TL gemahlene Nelken
• ¼ TL gemahlener Piment
• ½ TL Natron
• 100 g Zartbitter-Kuvertüre
• 30 g Mandelblättchen

Küchenutensilien:
1 Waage, 1 Rührschüssel, 1 Blitzhacker, 1 Schneidebrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel,
1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, Backblech mit Backpapier, 1 Schüssel für Wasser, Kuchengitter,
1 Topf mit Wasserbad-Schüssel, 1 Pinsel

Zubereitung

1. 100 g der Haferflocken im Blitzhacker fein mahlen.
2. Datteln ebenfalls im Blitzhacker fein hacken.
3. Hafermehl, restliche Haferflocken, Datteln, Mandelmus, 2 EL des Kokosblütenzuckers,
    Gewürze (Vanille, Nelken, Piment), Natron und 2-3 EL Wasser erst mit einem Holzlöffel
    und dann mit den Händen zum glatten Teig verarbeiten.

Backofen aufheizen: 160°C Ober-/Unterhitze oder 140°C Umluft.

4. Backpapier auf ein Backblech legen.
5. Aus dem Teig mit den Händen ca. 20 Kugeln formen und auf dem Backblech flach drücken.
    Die Plätzchen mit dem restlichen Kokosblütenzucker bestreuen.
6. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten backen.
    Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
7. Inzwischen die Kuvertüre klein hacken und schonend (nicht über 40°C) in einem
    Wasserbad schmelzen.
8. Die untere Seite der Gewürzlinge mit der Kuvertüre einpinseln und mit Mandelblättchen
    bestreuen. Dann die Gewürzlinge trocknen lassen.