In vielen Berufen ist es schwer, sich ausreichend Zeit für eine Mahlzeit zu nehmen. Egal ob Schichtarbeiter:in, Fernfahrer:in, Büro-Mitarbeiter:in, OP-Personal oder liebevolles Elternteil: Du wirst hier und da gebraucht, noch kurz eine Mail abchecken oder schon das nächste Projekt im Kopf planen. Da ist der leckere Auflauf oder das gut belegte Brötchen aufgegessen, ohne den Geschmack auf der Zunge und das wohlige Gefühl der Sättigung im Bauch gespürt zu haben. Doch das wäre deine Chance gewesen, eine kleine Auszeit für dich und deinen Körper zu schaffen, der Hektik zu entgehen und voller Genuss die Pause zu genießen. Viel zu schade finden wir das und haben deshalb ein paar Tipps für dich gesammelt:

• Entspannen! Bereite dir dein Essen mit viel Aufmerksamkeit zu oder suche gezielt etwas Leckeres aus. Gestalte dir deine Ess-Umgebung auch bei der Arbeit schön. Trenne zum Beispiel Arbeits- und Essplatz voneinander. Atme ein paar Mal tief ein und aus und komme zur Ruhe. Erlaube dir diese Auszeit.
  
  
• Zeit nehmen! Plane ausreichend Zeit für deine Mahlzeiten ein. So fällt es dir bestimmt auch leichter, dich zu entspannen und das Essen mit allen Sinnen zu genießen.
  
  
• Kauen! Ausreichendes Kauen hilft dem Körper, die Lebensmittel einfacher zu verdauen und die Nährstoffe viel besser aufzunehmen. Außerdem lässt das die Geschmäcker erst richtig explodieren. Schmecken kannst du das Essen nur im Mund, in Rachen und Hals befinden sich keine Geschmacksknospen mehr.
  
  
• Vermeide Ablenkung! Schalte während der Pause einfach mal ab – im Kopf und am besten auch Smartphone & Co. – und konzentriere dich auf alle Eindrücke, die du durch das aufmerksame Essen wahrnimmst.
  
  
• Selbst machen! Selbst kochen fördert die Sinne und steigert den Genuss. Du weißt, welche Lebensmittel in deinem Gericht sind und kannst diese besser wertschätzen.
  
  
• Genießen! Iss mit all deinen Sinnen. Schau dir die bunte Vielfalt auf deinem Teller an, lass dir den Duft in die Nase steigen, höre, wie knackig frisch dein Gemüse ist, fühle, wie die verschiedenen Konsistenzen sich ergänzen. Diesen Moment allein oder auch mit Familie und Freunden zu teilen, ist eine schöne Art richtig zu genießen.

Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst! – La Rochefoucauld
Bon appétit!

(Saskia Neumeier)