Rezept
Zutaten (für 1 Person):
- ½ Paprika (100 g)
- 1 Karotte (100 g)
- 1 halbe kleine rote Zwiebel
- ½ Apfel (50 g)
- 150 g Lachsfilet
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 3 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Salatschleuder oder Sieb, 1 Sparschäler, 1 kleine Pfanne, 1 kleiner Topf, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel
Zubereitung
1. Die Lachsfilets auftauen lassen – falls tiefgefroren.
2. Das Ei im Topf mit Wasser für ca. 6-8 Minuten kochen.
3. Den Sesam in der kleinen Pfanne ohne Öl rösten (bis er duftet). In der gleichen, noch heißen Pfanne bei reduzierter
Temperatur 2 EL Olivenöl erwärmen und darin das Lachsfilet braten. Dabei beide Seiten mit
Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Blattspinat waschen und leicht trocknen.
5. Paprika, Karotte und Apfel waschen. Die Paprikahälfte in Ringe schneiden. Die Karotte schälen und sie danach
mithilfe des Sparschälers in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelhälfte in dünne Scheiben und das Zwiebelstück in
dünne Ringe schneiden.
6. In der kleinen Schüssel zunächst den Senf mit dem Honig (oder Agavendicksaft) mischen. Dann mit Salz und Pfeffer
würzen und schließlich mit Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl verrühren.
7. Alle Zutaten (außer Sesam und Dressing) auf einem Teller anrichten. Dann mit dem Dressing und dem Olivenöl vom
Fischbraten übergießen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.