Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
Gemüse nach Belieben:
z. B. 1 Handvoll Rukola, ½ gelbe Paprika, 5 Radieschen, 1 Stück Gurke
Für das Dressing:
- 2–3 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1–2 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- Salz und Pfeffer
Für die Sesam-Tofu-Ecken:
- 300 g Tofu (natur)
- 50 ml Sojasauce
- 80 g Mehl
- 1–2 Eier
- 100 g Sesam
- falls vorhanden: 4 EL Brat-Olivenöl, ansonsten Olivenöl (nativ extra)
Küchenutensilien:
1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, ggf. 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 2 Teelöffel, 1 Schneidebrett, 1 langes Gemüsemesser, 4 tiefe Teller, 1 Schüssel (zum Einlegen des Tofus), 1 Pfanne, 1 Pfannenwender oder Gabel
Zubereitung
Zubereitungszeit: 20 min plus 15 min Marinierzeit
Tofu in Dreiecke schneiden. Dafür den Tofu flach hinlegen und horizontal halbieren, sodass Sie zwei Scheiben erhalten. Diese quer zerschneiden und anschließend nochmals diagonal in Dreiecke zerteilen. Diese flach liegend in einer Schüssel (oder Teller mit Rand) für mindestens 15–30 Minuten in der Sojasauce einlegen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.- Salat und Gemüse nach Belieben wählen, ggf. waschen/säubern und kleinschneiden.
- Für das Dressing in einer Schüssel Senf und Agavendicksaft verrühren. Etwas Salz und Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen. (Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben, damit er knackig bleibt.)
- In je einen tiefen Teller das Mehl, die verquirlten Eier und den Sesam geben. Die Tofu-Dreiecke in dieser Reihenfolge darin nacheinander wenden.
- In der Pfanne das Bratoliven-Öl erhitzen und die Tofu-Sesam-Ecken darin goldbraun braten.
Tipp: Die Tofu-Ecken schmecken auch am nächsten Tag noch gut. Es lohnt sich, eine doppelte Portion zuzubereiten. Statt Tofu könnte auch ein weißer, fester Fisch, z. B. Kabeljau, verwendet werden.
Bild: @ Kimberley Steinke / essenZ
Tofu-Bild: @ hanul choi / pixabay.com