Rezept

Zutaten (für 1 Person):

• 1 kleine Rote Bete (gekocht)
• 1 kleiner Apfel
• 1 kleines Stück Frühlingszwiebel
• 1/2 Handvoll Walnüsse
• etwas Salz, etwas Pfeffer
• 30 g Feta
• 2 EL Oliven- oder Walnussöl
• 1 EL Condimento Bianco

Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 Pfanne, 1 Gemüsemesser, 1 EL, 1 Schere, 1 Schüssel

Zubereitung

1. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
2. Den Apfel waschen, putzen (am besten nicht schälen) und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Schüssel die Rote Bete- und Apfelwürfel zusammen mit den anderen Zutaten vermischen und umrühren.
6. Den Salat mit Feta und Walnüssen bestreuen.

Tipp

Wer mag, ergänzt noch angebratenen Speck oder in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs.