Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Eier
- 100 g frische Heidelbeeren
- 100 g gefrorene Himbeeren
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 20 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 Pck. Vanillezucker
- 30 g Mandelblättchen
Küchenutensilien:
2 große Schüsseln, 1 Handmixer (oder Schneebesen), 1 Auflaufform, 1 Esslöffel
Zubereitung
Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Zuerst werden die Eier in zwei Schüsseln getrennt. Das Eiweiß wird mit einem Handmixer (mit Schneebesen-Einsätzen) zu Eischnee geschlagen.
- Das Eigelb mit dem Vanillezucker, Quark und Mehl verrühren. Anschließend die Beeren untermischen.
- Zuletzt den geschlagenen Eischnee (vorsichtig!) mit einem Esslöffel unter die Quarkmasse heben.
- Die Masse in die Auflaufform geben und die Mandelblättchen oben drauf gleichmäßig verteilen.
- Schließlich den Quark-Auflauf in den Ofen schieben und für ca. 35 Minuten bei 180° C Umluft backen, bis die Quarkmasse und die Mandeln eine goldbraune Farbe bekommen.
Tipp: Es können auch andere Beeren oder Obstsorten verwendet werden, z. B. Brombeere oder Apfel.
Bild: © Saskia Neumeier