Rezept
Zutaten (für 8 Personen):
- 500 g Beluga-Linsen
(wahlweise andere Linsen) - 1000 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 2–3 rote Zwiebeln
- je ½ rote, gelbe und grüne Paprika
- 200 g Feta
- für die Deko: Lauchzwiebel oder Schnittlauch
Dressing: - 1½ TL Sambal Oelek
- 9 EL Zitronensaft
- 150 g Tomatenmark
- 3 TL Himbeer-Fruchtaufstrich
- 9 EL Olivenöl
Küchenutensilien:
1 Topf, 1 Messbecher, 1 Rührlöffel, 1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 2 Esslöffel, 2 Teelöffel, 1 Schneebesen,
1 kleines Schälchen, 1 mittelgroße Salatschüssel
Zubereitung
1. Die Linsen in der doppelten Menge Wasser bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten kochen. Erst kurz
vor Garende die Gemüsebrühe in das Wasser geben und unter die Linsen rühren.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel- und Paprikawürfel in eine große Salatschüssel geben (in die auch die Linsen passen).
5. Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Schälchen miteinander verrühren.
6. Die gekochten Linsen über die Zwiebel- und Paprikawürfel geben und verrühren. Dann das Dressing
und den grob zerbrochenen Feta oben draufgeben.