Rezept
Zutaten (FÜR 10 KEKSE):
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Leinsamen (geschrotet)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 10 g Haferflocken
- 10 g Chiasamen
- 15 g Honig
- 15 g Olivenöl
- 100 ml Wasser
- ½ Apfel
- 25 g Zartbitterschokolade
Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 kleine Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Esslöffel, 1 Topf, 1 hitzebeständige Schale
Zubereitung
- Kürbiskerne, Leinsamen, gemahlene Mandeln, Haferflocken und Chiasamen abwiegen, in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Anschließend den Honig, das Olivenöl und das Wasser hinzugeben. Die Zutaten wieder miteinander verrühren bis eine dicke Masse entsteht.
- Nun wird die Apfelhälfte entkernt und mit der Reibe zerkleinert. Den geriebenen Apfel zu der Haferflockenmasse hinzugeben und unterrühren.
- Die Keksmasse mit dem Esslöffel in zehn kleine Kreisförmige Kekse auf dem Blech ausstreichen. Für 30–40 min bei 180 °C Umluft backen, bis sie an den Seiten goldbraun werden und beim mit der Gabel hereinstechen nur noch ein wenig nachgeben.
- Zuletzt die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade mit dem Esslöffel gleichmäßig über den Müslikeksen verteilen und aushärten lassen.
Bild: © Saskia Neumeier