MÜSLIKEKSE MIT WEICHEM KERN

Rezept

Zutaten (FÜR 10 KEKSE):

  • 20 g Kürbiskerne
  • 20 g Leinsamen (geschrotet)
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 10 g Haferflocken
  • 10 g Chiasamen
  • 15 g Honig
  • 15 g Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • ½ Apfel
  • 25 g Zartbitterschokolade

Küchenutensilien:

1 Schneidebrett, 1 kleine Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Esslöffel, 1 Topf, 1 hitzebeständige Schale


Zubereitung

  1. Kürbiskerne, Leinsamen, gemahlene Mandeln, Haferflocken und Chiasamen abwiegen, in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  2. Anschließend den Honig, das Olivenöl und das Wasser hinzugeben. Die Zutaten wieder miteinander verrühren bis eine dicke Masse entsteht.
  3. Nun wird die Apfelhälfte entkernt und mit der Reibe zerkleinert. Den geriebenen Apfel zu der Haferflockenmasse hinzugeben und unterrühren.
  4. Die Keksmasse mit dem Esslöffel in zehn kleine Kreisförmige Kekse auf dem Blech ausstreichen. Für 30–40 min bei 180 °C Umluft backen, bis sie an den Seiten goldbraun werden und beim mit der Gabel hereinstechen nur noch ein wenig nachgeben.
  5. Zuletzt die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade mit dem Esslöffel gleichmäßig über den Müslikeksen verteilen und aushärten lassen.

Bild: © Saskia Neumeier

Donnerstag, 12 November 2020 05:31
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