Rezept

Zutaten (FÜR 1 PORTION):

• 15 g Kürbiskerne
• 250 g Rote Bete (gekocht)
• 125 g Mozzarella
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer
• Kresse

Küchenutensilien:

1 Pfanne, 1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Teelöffel

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 
2. Rote Bete und den Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einem Teller schichten.
3. Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig vermengen und über die Rote Bete und den Mozzarella verteilen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Scheiben mit gerösteten Kürbiskernen und Kresse garnieren.

 Bild: © Ramona Deichsel / essenZ