Rezept
Zutaten (für ½ Backblech):
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60 g Mandelmus
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15 g brauner Zucker
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2 Eier
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30 g weiche Butter
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50 g gemahlene Mandeln
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½ TL Backpulver
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2–3 TL Lebkuchengewürz
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50 g Zartbitterschokolade
Zum Verzieren (optional):
- gehackte Haselnüsse
- gehobelte Mandeln
Küchenutensilien:
1 Rührschüssel, 1 Handmixer mit Schneebesenaufsatz, 3 Teelöffel, 1 Teigschaber, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Kochtopf, 1 Metallgefäß für das Wasserbad
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 10 min plus 10–15 min Backzeit
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
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Die Eier in eine große Rührschüssel geben und mit dem Mandelmus, dem Zucker und der weichen Butter verrühren.
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Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Gewürz hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
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Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf dem Backblech formen und dann für 10–15 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit Wasser in einem Kochtopf erhitzen und die Schokolade in dem Metallgefäß im Wasserbad schmelzen.
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Die Lebkuchen gut auskühlen lassen und dann nach Lust und Laune verzieren.
Bild: @ Janina Kaiser / essenZ