Rezept
Zutaten (für 2–3 Personen / PORTIONEN):
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600 g Champignons
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2 rote Zwiebeln
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2 Zehen Knoblauch
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2 EL Butterschmalz
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150 ml Weißwein
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200 g Sahne
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300 g Feta
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3–4 Zweige Thymian
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, 1 Knoblauchpresse, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 25 min
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Die Champignons putzen, den unteren Teil des Stiels entfernen und die Pilze ggf. vierteln oder halbieren. Den Thymian waschen.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln und den Knoblauch pressen.
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Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Champignons scharf anbraten. Dabei immer wieder wenden und langsam die Hitze reduzieren.
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Die Zwiebeln und den Knoblauch nach etwa 5–10 Minuten dazugeben, kurz mitbraten und dann mit dem Weißwein ablöschen.
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Die Sahne ebenfalls in die Pfanne geben und die Pilzpfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit den Feta würfeln, die Hälfte in die Pfanne geben und unterheben.
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Den Thymian von den Stängeln zupfen. Die Pilzpfanne mit Salz, Pfeffer und dem Gewürzkraut abschmecken. Mit dem Rest des Fetas die Teller garnieren und heiß servieren.
Tipp: Dazu passt angebratenes Hühnchenfleisch oder Rindergeschnetzeltes.
Bild: @ Janina Kaiser / essenZ