Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
- 5 Eier
- 3 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 2 EL Kräuterpesto
alternativ: frische oder tiefgekühlte Kräuter - 2 EL Kräuter (nach Wahl) für den Dip
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Räucherlachs
- 100 g Körniger Frischkäse
- 250 g Quark (20% Fett i.Tr.)
- 3 EL Meerrettich
- 1/3-Gurke (100 g)
- 2 mittelgroße Tomaten (100 g)
- Salz und Pfeffer
Küchenutensilien:
1 Schüssel, 1 Schneebesen, 2 Esslöffel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 2 Teller, 1 Schale, 1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser
Zubereitung
1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Mehl, der Milch und dem Pesto (oder Kräutern) vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig vier dünne Crêpes backen.
3. In der Zwischenzeit den Körnigen Frischkäse mit dem Quark und dem Meerrettich mischen und mit Kräutern,
Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Tomaten und Gurke waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
5. Die Crêpes mit dem Räucherlachs, dem Gemüse und dem Dip belegen und einrollen.
Bild: © Heike Niemeier